ためしてガッテンで見た「泡醤油」「泡氷」の作り方

今日のNHK番組「ためしてガッテン」は料理での「泡」の活用方法を放送していました。

「泡醤油」とか「泡氷」などなど、まぁ、興味深かったですね〜＾＾

そういえば、「泡醤油」という代物は、どこかで聞いたことがあるんですが、

実際にはまだ食べたことはありませんでした。

でも、今日の「ためしてガッテン」を観ていてこれは一度試してみねばと思った次第です。

なので、ちょっと作り方を書き留めておきます。

＜泡醤油の作り方＞

●適量の醤油とその５倍の水（醤油が10mlなら水を50mlって感じ。まぁ、だいたいで＾＾）

●全量の１−２％の粉ゼラチンを加える（コレ、ポイント！全量６０ｍｌなら１ｇ程度でOK＾＾）

●網じゃくしで一気に撹拌（これがけっこう泡立つんです＾＾）

※網杓子ってのはほら、天ぷらをあげた時に油の中の天カスなどをすくい取る、調理道具です＾＾

以上！（この、カンタンさがまた魅力的！）

でもって、ふわふわ感をめいっぱい楽しむには、食べる直前にシャカシャカ泡立てるのが良いってことよ。

ためしてガッテンの番組の中では、刺し身やごはんや山芋などに泡をのせて食べてました。

めっちゃ、うまそうでしたね〜＾＾

作った泡を冷蔵庫に入れておくと「ムース」状態になるので、冷やし素麺なんかにのせると美味しいでしょうねー＾＾／

番組の中では他に泡立てて使うもののおすすめとして

・ドレッシング
・ジャム
・豆乳
・練り梅

なんかも紹介していました。

さらにはいろんな物に挑戦して、世間の皆さんに評価を受けた結果、

ベスト３として

・緑茶
・マンゴージュース
・みかん缶の残り汁

ってのが選ばれてました。

さらにその後に「泡氷」ってのが紹介されたのですが、これがまた驚異的な代物！

その作り方は

・水１００ｍｌ
・砂糖３０ｇ
・粉ゼラチン２ｇ
・抹茶３ｇ

をボールに入れ、例のごとく網じゃくしでシャカシャカ撹拌して泡立てます。

そして、食べたいだけのかき氷をカップなどに用意して、シロップの代わりに泡をのせます。

普通、シロップをかけると、氷を溶かしてしまう上に、どんどｎ底に溜まってしまいますね。

でも、この泡シロップなら、氷を溶かさずしかも、ふんわりと上に乗ったままで食べられるので、

もう最高！って感じで楽しめます。


まぁ、そんなこんなの「泡づくり」ぜひ一度お試しあれ！＾＾


関連情報＞網じゃくしもいろいろありますね＾＾

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